365bet体育在线开户

当前位置:首页 >> 服务大厅>> 服务公告 >> 餐饮服务

饮食中心开展ISO22000食品安全管理体系内审

来源:饮食服务中心     作者:周之璇      日期:2019-05-27     总浏览量:597

为了检验ISO22000食品安全管理体系的充分性、适宜性和有效性,根据全年安全工作计划,饮食中心于5月22日开展了ISO22000食品安全管理体系内审。

此次审核分成三个内审小组,小组分别到各校区、各职能部门进行审核。为了确保此次审核工作的顺利开展,前期,中心专门成立了工作小组,根据新《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规,对体系文件进行了修订和完善。中心领导高度重视此次内审工作,分别参与到三个审核小组的具体工作当中。三个审核小组对紫金港、玉泉、西溪、华家池、之江五个校区的食堂及麦思威咖啡吧、各职能部门进行了全体系全覆盖的审核。在审核过程中,审核小组根据ISO22000食品安全管理体系的条款,逐条逐项地对HACCP计划和操作性前提方案、工作规程、程序文件、台账记录等内容进行了审核。在现场审核过程中,审核小组尤其重视员工的规范操作、仪容仪表、交叉污染的防控、窗口服务等工作细节。审核结束后,三个内审小组以PPT的形式向受审部门汇报了审核情况。

5月23日,在中心的309会议室召开了末次会议。会上,饮食中心主任钱向群讲到,食品安全是饮食中心一切工作的重中之重,ISO22000食品安全管理体系是中心食品安全管理的主要抓手,也是饮食工作安身立命之本。饮食中心ISO22000食品安全管理体系是中心伙食经验管理和科学管理的有机融合,通过加强员工培训培训、构建可追溯性的食品安全管理体系,饮食中心已经全面构筑起全校师生的食品安全防控体系。同时,他也对HACCP小组提出了工作要求。他表示,随着大型机械设备的广泛引进、现代信息手段的应用、现代饮食管理理念的提升,饮食中心的服务格局和内部的操作流程已经发生了很大变化,他希望HACCP小组与时俱进,不断完善体系,使体系运行与中心的管理服务高度融合,进一步为一流餐饮服务体系的建设保驾护航。


饮食中心开展ISO22000食品安全管理体系内审.jpg


内审结束后,内审小组将此次审核的情况和改进建议反馈给各个部门,要求各食堂、各部门按照规定限期整改。

站内搜索